La comida, un tema amplio!!

Efectivamente, el médico me dijo 2 cosas: "El cáncer se alimenta de azúcar , así que lo limitamos lo más posible, y paramos el agua del grifo !".
¿Dejar el azúcar...? ¿Saber que soy fan de los pasteles y que mi plato favorito es un postre? ! Pero, dejar el azúcar no significa dejar de divertirnos...?, ¡uf!

Detener el azúcar significa revisar su dieta, eliminando todos los azúcares refinados y ocultos. Y ahí, cómo decir ... ¡la tarea es difícil!
Alucinante ver todo el azúcar presente en lo que comemos.

Para empezar poco a poco, el primer consejo que recibí fue eliminar de mi dieta todos los productos demasiado refinados como la harina blanca (la T45-55-65..), el azúcar blanco, el arroz blanco y todo lo que esté demasiado transformado. Para mí fue un verdadero cuestionamiento y un gran aprendizaje.

Siempre he cocinado y nunca he sido fanático de las comidas preparadas, y francamente me sorprendió hacer tantos descubrimientos sobre la comida.

Con el consejo de un nutricionista que acompaña a las personas que se han enfrentado a la enfermedad, opté por la dieta cetogénica. Es posible que escuches low Carb, keto, LCHF, hypotoxic ketogenic... Prefiero no hablar de dieta (me molesta este término, ¿para mí es una forma de vida?).

Por cierto, que lamento no haber adoptado antes...

El principio : limitamos los carbohidratos (¡en forma estricta, consumimos 20 g por día!). Para que te hagas una idea, si en el desayuno comes 2-3 rebanadas de pan, habrás consumido 24g de hidratos de carbono… ¡se va muy rápido!

Gracias a todas estas apps que nos permiten conocer la proporción de hidratos de carbono en nuestra alimentación.

¿Entonces limitamos los hidratos de carbono y aportamos lípidos?, por lo que obligamos al organismo a utilizarlos como fuente de energía. Esto produce cuerpos cetónicos que luego se queman para producir el combustible necesario como fuente de energía. Por el contrario, en la llamada dieta clásica, los hidratos de carbono son el combustible principal.

Dicho así, suena fácil, pero en realidad, después de tantos años, reducir los carbohidratos está de moda. significa "Ciao pan, pasta, arroz, productos dulces, cereales, frutas..."

Mi primera reacción: "Pero que voy a comer???!!"

Finalmente, muchas cosas. Adios harina de trigo y bienvenido harina de coco.

Bienvenido a todo tipo de grasa como aceites ricos en omega-3, aceite de coco, aceite de oliva, semillas y semillas oleaginosas, aguacates, huevos, ghee... Además, muy a menudo verás un aguacate como símbolo de la dieta cetogénica.

Por otro lado, antes de empezar, te recomiendo encarecidamente que lo hables con un nutricionista. En particular, si atacas en un período en el que te sientes mal, de hecho, es un cambio en nuestra forma de vida y, como en todo, necesitamos que nos muestren el camino antes de pasar el tope.

Yo por mi parte me decanté por la dieta cetogénica, puedes orientarte hacia la paleo, la vegana, la dieta mediterránea o simplemente optar por una dieta más equilibrada…

Te contaré más sobre esto con recetas sabrosas en una publicación futura.

......../....... a seguir